Op biochemisch en fysiologisch vlak komt vit c tussen in enzymreacties, reacties die betrokken zijn bij synthese van collageen, bescherming van cellen tegen oxidatieve stress, de normale werking van zenuwstelsel en ook het immuunsysteem.dit alles is wetenschappijk bewezen door EFSA in heel Europa dus. Het was zelfs zo dat een Belgische studie in 2011 werd vastgesteld dat 16% van 900 pp tussen 40 en 60 jaar een bloedspiegel va vit c hadden van lager dan 6mg/l wat dus de antioxiderende werking niet meer verzekert. Dus zeker pp die minder dan 2 stukke fruit eten, geen lichaamsbeweging nemen en roken, ( ook gebruik va orale contraceptiva) behoren tot de risicogroep. Minimum 100 mg vit c is noodzakelijk elke dag voor puur bet antioxiderend effect. Info van EFSA en de Hoge gezondheidsraad. Best dus vit c verdelen doorheen de dag zodat de opname goed blijft verlopen. In tijden van zware belasting voor de immuniteit zijn naast vit c ook vit D, vit A, B6, B9, B12, koper en seleen van belang voor een normale werking van het immuunsysteem. Allemaal bewezen door wetenschappers in EU.